Une semaine calme en vue pour le marché des bovins de boucherie
L’activité de la semaine du 15 août 2025 sera limitée en termes de volumes. La semaine prochaine se fera avec très peu de marchés ouverts.
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Une semaine calme se profile sur le marché des bovins de boucherie. Les volumes traités seront faibles, et insuffisants pour les entreprises notamment dans le domaine des réformes laitières et allaitantes d’entrées de gamme. Les acheteurs encore en activité et les engraisseurs qui ont des stocks de bovins sont très sollicités. Les entreprises se tournent déjà vers la rentrée, où les besoins de réapprovisionnement seront ponctuellement plus importants. La demande devrait se renforcer après le 15 août, avec une offre qui sera modeste, le temps de remettre en marche les circuits commerciaux.
Les tarifs sont plus fermes, avec une plus forte concurrence dans les campagnes. Les réformes laitières P +/O- lourdes sont valorisées entre 5,95 et 6,00 €, voire 6,05 € chez quelques opérateurs. Les prix de la majorité des ventes se situent entre 5,80 et 5,90 €. Pour le cheptel allaitant, le commerce est facilité par la modestie de l’offre avec les tarifs des charolaises R = qui ont repris quelques centimes à 6,55 € sur la majorité des marchés.
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